El curso presencial «Seguridad alimentaria y manipulación de alimentos» proporciona a los trabajadores y a los empresarios los conocimientos esenciales para garantizar la seguridad alimentaria. seguridad alimentaria y la calidad de los productos, de conformidad con el convenio del sector de la restauración y la hostelería. En Modo presencial i En la empresa (duración 4 horas), la formación se adapta a cada empresa mediante una entrevista previa con el formador y un enfoque teórico-práctico que utiliza casos reales de su lugar de trabajo. Aborda las Buenas prácticas de higiene y el Manipulación de alimentos, control de la temperatura, limpieza y desinfección, trazabilidad, prevención de la contaminación cruzada y los requisitos legales de Reglamento (CE) n.º 852/2004. También abarca la gestión y la comunicación de’alérgenos y la información para los consumidores de conformidad con la RD 126/2015 (menús, señalización y venta al por mayor). Diseñado para comerciantes mayoristas, establecimientos de restauración y operadores del sector alimentario, el programa ofrece herramientas prácticas, listas de verificación y plantillas operativas para cumplir con la normativa, reducir los riesgos y ganarse la confianza de los clientes desde el primer día.
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