En el programa presencial «Seguridad alimentaria y trazabilidad», te ofrecemos, en seis horas, una inmersión práctica para comprender y aplicar los trazabilidad como eje del seguridad alimentaria en el sector de la restauración y la hostelería. La formación se imparte en formato modular. En la propia empresa, presencial y se adapta a tus necesidades mediante una entrevista previa con el formador. Con un enfoque Teórico-práctico, trabajaremos con casos reales para armonizar los procesos con el Reglamento (CE) n.º 852/2004 y la normativa vigente. Practicarás los protocolos de recepción y envío, así como el mantenimiento de registros de cargas i proveedores, gestión de’alérgenos y la información al consumidor, el control de Cadena de frío, procedimientos de etiquetado y retirada. Aprenderás a rastrear hacia atrás y hacia adelante, establecer puntos de control y documentar las pruebas de manera eficiente para poder responder con rapidez a una Crisis alimentaria. Ideal para mayoristas, el sector hostelero y las industrias alimentarias que desean minimizar los riesgos, garantizar la calidad y reforzar la confianza de los clientes.
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