Este itinerario se desarrolla en En la propia empresa, presencial y tiene una duración de 6 horas. Capacita a los equipos del sector alimentación y hostelería para informar con rigor sobre la presencia de’alérgenos según el RD 126/2015 y el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. Con un enfoque teórico-práctico y una entrevista previa con la formadora, adaptamos los contenidos a la realidad de vuestro establecimiento para trabajar la identificación de alérgenos en recetas y materias primas, la lectura e interpretación de’etiquetado de alimentos, la prevención de contaminación cruzada y la elaboración de mapas, listados y señalización para productos envasados y no envasados. Incluye casos reales de comercio a granel, restauración e industria, simulaciones de atención al cliente y recomendaciones para superar auditorías e inspecciones. El objetivo es reducir riesgos para la salud del consumidor, reforzar la confianza del cliente y evitar sanciones por incumplimiento normativo, asegurando una gestión homogénea y efectiva de la información alimentaria a todo el equipo.
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