Itinerario práctico para aprender a hacer un Gestión de residuos eficiente para prevenir el desperdicio de alimentos de acuerdo con la Ley 7/2022 y el 1/2025, alineado con el convenio del sector alimentario y hostelería. En Modo en línea (aula virtual) y con una duración de 6 horas, combina sesiones dinámicas y casos reales con una entrevista previa con la formadora para adaptar los contenidos a la realidad de cada establecimiento (comercios a granel, restauración e industrias alimentarias). Trabajaremos la jerarquía de residuos, la segregación, el almacenamiento y el etiquetado, así como la documentación y los registros obligatorios, la relación con gestores autorizados y la trazabilidad. En el ámbito del desperdicio, se abordarán estrategias como PEMPS, planificación de compras, donaciones seguras, subproductos y valorización, con indicadores de seguimiento y buenas prácticas de comunicación interna. Te llevarás plantillas operativas, checklists y un borrador de plan de prevención para garantizar el cumplimiento normativo, reducir costes e impulsar el’economía circular a tu negocio.
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